Кофейная мастерская
Кофейная мастерская: курс профессиональных навыков и программа транзитного трудоустройства.
Кофейная мастерская - образовательная программа, целью которой является предоставление профессиональных возможностей людям, находящимся в группах риска (в нашем проекте - выпускникам детских домов), для дальнейшего выхода на открытый рынок труда на постоянные штатные позиции.
Нам важно, чтобы у каждого подопечного была возможность познакомиться с различными профессиями и увидеть собственные перспективы для развития. В 2022 году в "Анна Помогает" в Санкт-Петербурге запустила первый курс профессиональных навыков Бариста и набрала первый поток. Посещение курсов профессиональных навыков дает возможность ребятам освоить новую профессию, социализироваться и в дальнейшем устроиться на работу. Сам курс рассчитан на 32 часа, 15 занятий, 1,5 месяца.
После прохождения курса ребята стажируются на профессиональном оборудовании и готовят кофе по классическим рецептам на specialty зерне, в одной из самых уютных кофеен города на ул. Репина, д.10. Стажировка длится от 3 до 7 месяцев, по 20 часов в неделю. Во время теоретических и практических занятий стажер сдает ряд тестов: знание меню, рецепты приготовления напитков, открытие/закрытие смен, сервис, общение с гостем, настройка эспрессо, альтернативные методы заваривания, посещает картинги и лекции о кофе, учится работе с платежным терминалом, следит за чистотой рабочего места. Практика проходит под кураторством преподавателя курса, где стажер на практике осваивает приобретённый навык на курсе "бариста". Параллельно с курсом Бариста, ребята-подопечные активно проводят совместное время: социальный отдел АНО Анна Помогает проводит ряд социализирующих мероприятий для повышения коммуникативных навыков. Также для подготовки ребят перед выходом на рынок труда мы обучаем их основам финансовой грамотности для планирования бюджета и понимания процесса трудовых отношений.
Во время стажировки и работы в кофейне выпускники детских домов получают навыки социального взаимодействия и делового общения. Качества, которые помогает развивать работа в кофейне: ответственность, умение планировать и принимать решения, стрессоустойчивость и самостоятельность.
В течении рабочего дня ребята выполняют массу задач: открытие и закрытие смены, поддержание чистоты в зале и на кухне, работа с кофемашиной, настройка эспрессо, работа с крупной бытовой техникой, приготовление напитков, проведение инвентаризации, выкладка десертов и маркировка продукции, работа с платежным терминалом, и конечно же общение с гостями.
Может показаться, что это простые навыки работы и каждый с ними легко справится, но на самом деле это трудоемкий и многозадачный процесс.
После стажировки ребята получают навыки работы бариста, приобретают уверенность в себе, стажёру предлагают вакансию в кофейне СПЭШЛ, либо содействуют в трудоустройстве в кофейнях города.
Во время обучения и стажировки ученики обеспечены горячим питанием, также АНО помогает с оформлением медицинской книжки для официального трудоустройства. Во время обучения АНО компенсирует стоимость проезда на общественном транспорте до учебной кофейни.
Во время проекта процессы обучения и взаимодействия подопечных друг с другом сопровождает социальный работник и штатный психолог. Таким образом подопечные дополнительно находятся под опекой и наблюдением, при этом в комфортной психологической атмосфере.
Ссылка на соцсети: https://vk.com/annapomogaet https://t.me/annapomogaet
Ссылка на сайт: https://annapomogaet.ru/
Ссылка на презентацию проекта:
https://disk.yandex.ru/d/rVWe1BVJ0BuU-g
Проект развивается 1 год и 20 месяцев, в форме автономной некоммерческой организации, в команде 4 человека
Поддержка нужна: На оплату работы бариста-наставников, на закупку расходных материалов для обучения в кофейне. А также закупку техники (на данный момент кофе-машина арендуется, это порядка 18 тыс рублей в месяц не считая тех.обслуживания, так как проект долгосрочный хочется закупить свою кофе-машину для обучения).
Также хочется усилить информационную кампанию и рассказать о нашей кофейне в Санкт-Петербурге.
Кофейная мастерская - образовательная программа, целью которой является предоставление профессиональных возможностей людям, находящимся в группах риска (в нашем проекте - выпускникам детских домов), для дальнейшего выхода на открытый рынок труда на постоянные штатные позиции.
Нам важно, чтобы у каждого подопечного была возможность познакомиться с различными профессиями и увидеть собственные перспективы для развития. В 2022 году в "Анна Помогает" в Санкт-Петербурге запустила первый курс профессиональных навыков Бариста и набрала первый поток. Посещение курсов профессиональных навыков дает возможность ребятам освоить новую профессию, социализироваться и в дальнейшем устроиться на работу. Сам курс рассчитан на 32 часа, 15 занятий, 1,5 месяца.
После прохождения курса ребята стажируются на профессиональном оборудовании и готовят кофе по классическим рецептам на specialty зерне, в одной из самых уютных кофеен города на ул. Репина, д.10. Стажировка длится от 3 до 7 месяцев, по 20 часов в неделю. Во время теоретических и практических занятий стажер сдает ряд тестов: знание меню, рецепты приготовления напитков, открытие/закрытие смен, сервис, общение с гостем, настройка эспрессо, альтернативные методы заваривания, посещает картинги и лекции о кофе, учится работе с платежным терминалом, следит за чистотой рабочего места. Практика проходит под кураторством преподавателя курса, где стажер на практике осваивает приобретённый навык на курсе "бариста". Параллельно с курсом Бариста, ребята-подопечные активно проводят совместное время: социальный отдел АНО Анна Помогает проводит ряд социализирующих мероприятий для повышения коммуникативных навыков. Также для подготовки ребят перед выходом на рынок труда мы обучаем их основам финансовой грамотности для планирования бюджета и понимания процесса трудовых отношений.
Во время стажировки и работы в кофейне выпускники детских домов получают навыки социального взаимодействия и делового общения. Качества, которые помогает развивать работа в кофейне: ответственность, умение планировать и принимать решения, стрессоустойчивость и самостоятельность.
В течении рабочего дня ребята выполняют массу задач: открытие и закрытие смены, поддержание чистоты в зале и на кухне, работа с кофемашиной, настройка эспрессо, работа с крупной бытовой техникой, приготовление напитков, проведение инвентаризации, выкладка десертов и маркировка продукции, работа с платежным терминалом, и конечно же общение с гостями.
Может показаться, что это простые навыки работы и каждый с ними легко справится, но на самом деле это трудоемкий и многозадачный процесс.
После стажировки ребята получают навыки работы бариста, приобретают уверенность в себе, стажёру предлагают вакансию в кофейне СПЭШЛ, либо содействуют в трудоустройстве в кофейнях города.
Во время обучения и стажировки ученики обеспечены горячим питанием, также АНО помогает с оформлением медицинской книжки для официального трудоустройства. Во время обучения АНО компенсирует стоимость проезда на общественном транспорте до учебной кофейни.
Во время проекта процессы обучения и взаимодействия подопечных друг с другом сопровождает социальный работник и штатный психолог. Таким образом подопечные дополнительно находятся под опекой и наблюдением, при этом в комфортной психологической атмосфере.
Ссылка на соцсети: https://vk.com/annapomogaet https://t.me/annapomogaet
Ссылка на сайт: https://annapomogaet.ru/
Ссылка на презентацию проекта:
https://disk.yandex.ru/d/rVWe1BVJ0BuU-g
Проект развивается 1 год и 20 месяцев, в форме автономной некоммерческой организации, в команде 4 человека
Поддержка нужна: На оплату работы бариста-наставников, на закупку расходных материалов для обучения в кофейне. А также закупку техники (на данный момент кофе-машина арендуется, это порядка 18 тыс рублей в месяц не считая тех.обслуживания, так как проект долгосрочный хочется закупить свою кофе-машину для обучения).
Также хочется усилить информационную кампанию и рассказать о нашей кофейне в Санкт-Петербурге.
Какую проблему решает проект
К одной из проблем выпускников интернатных учреждений, относится проблемы трудоустройства. Работодатель при проведении собеседования, сталкивается с очевидным неумением выпускников четко и лаконично излагать мысли, с неуверенностью, замкнутостью и страхом. Трудности адаптации на рабочем месте, с точки зрения психологов, непосредственно связаны с низкой социальной компетентностью, неумением жить во взрослом мире, отсутствием элементарных навыков взаимодействия в условиях конкуренции.
Воспитанники детских домов, получив среднее образование, могут бесплатно получить еще одно - профессиональное или среднее специальное. Из-за чего некоторые задерживаются в детдомовских стенах аж до 23 лет. А после того как воспитанники наконец эти стены покидают, государство предоставляет им жилье. И в жизнь выходят взрослые люди с психологией ребенка. Получив жилье в собственность, воспитанники детских домов, беспомощные в жизни, или продают его, а сами остаются на улице. Или проживают группой в одной из полученных квартир, а остальные сдают. На это и живут, не работая. Потому что мысль о необходимости работы в их головах, как правило, отсутствует. Также согласно законопроекту https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_216071/3d0cac60971a511280cbba229d9b6329c07731f7/ государство гарантирует выпускнику детского дома первые шесть месяцев после своего вступления в самостоятельную жизнь пособие в размере средней заработной платы по региону (в Петербурге - более 46 тысяч рублей). Кому-то из них данные меры помогут стартовать в трудовую жизнь еще в детдомовских стенах. Но, увы, не большинству. И потому задача формулируется следующим образом: как сформировать мотивацию к трудовой деятельности у этого контингента?
На данный момент существует нехватка объективной статистики по отслеживанию судьбы выпускников детских домов. Существуют данные в целом по Санкт-Петербургу о проживающих в детдомах https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/trud/socialnye-voprosy/siroti/opeka/. В ноябре 2022 начата большая исследовательская работа по мониторингу трудоустройства и качества жизни выпускников интернатных учреждений, был проведен круглый стол совместно с университетом ИТМО и руководителями НКО на тему: «Портрет выпускника детского дома 2022». С данными исследования можно ознакомиться здесь - https://drive.google.com/file/d/1tW_DRG7W8J2Mv61IeNkI1PSJU9zCbs16/view
?usp=sharing
В течение 2023 года на нашем попечительстве состояло более 60 выпускников интернатных учреждений, и наши наблюдения показывают, что для большинства выпускников характерна установка неудачника, которая, в первую очередь, связана с низкой самооценкой. Данный факт приводит к тому, что обреченность и готовность к проигрышу откладывается у выпускника в голове, и он, заведомо, чувствует себя проигравшим и неуспешным. Жизнь в детском доме или интернате подчиняются строгой иерархии, где воспитанники вынужденно находятся в условиях коллективного давления. К сожалению, сложившаяся модель отношения в интернатном учреждении откладывает свой отпечаток на выпускников и сироты, не привыкшие рассчитывать на уважение и поддержку со стороны интернатного коллектива, сторонятся поддержки со стороны коллег по работе. Такое поведение определяет страх принятия самостоятельного и ответственного выбора, собственных представлений и ожиданий. Курс обучения профессии "Бариста" был выбран не случайно, к нему проявили интерес сами подопечные. Осенью 2023 года на курс поступили 17 человек, окончили курс 12, 7 человека поступили на стажировку в кофейню ЭР.10, 2 выпускника вышли на работу в кофейню СПЭШЛ, ещё 1 человек трудоустроился в кофейню города, двое после обучения решили сменить специализацию.
Подводя итоги отметим, что выпускники интернатных учреждений не могут самостоятельно решить проблемы, связанные с трудоустройством, в силу целого ряда факторов. Что свидетельствует о необходимости создания комплексной программы, оказывающей содействие в решении проблем трудоустройством, именно эта программа апробирована и запущена нами в 2022 году, и готова к масштабированию в 2024-2025.
К одной из проблем выпускников интернатных учреждений, относится проблемы трудоустройства. Работодатель при проведении собеседования, сталкивается с очевидным неумением выпускников четко и лаконично излагать мысли, с неуверенностью, замкнутостью и страхом. Трудности адаптации на рабочем месте, с точки зрения психологов, непосредственно связаны с низкой социальной компетентностью, неумением жить во взрослом мире, отсутствием элементарных навыков взаимодействия в условиях конкуренции.
Воспитанники детских домов, получив среднее образование, могут бесплатно получить еще одно - профессиональное или среднее специальное. Из-за чего некоторые задерживаются в детдомовских стенах аж до 23 лет. А после того как воспитанники наконец эти стены покидают, государство предоставляет им жилье. И в жизнь выходят взрослые люди с психологией ребенка. Получив жилье в собственность, воспитанники детских домов, беспомощные в жизни, или продают его, а сами остаются на улице. Или проживают группой в одной из полученных квартир, а остальные сдают. На это и живут, не работая. Потому что мысль о необходимости работы в их головах, как правило, отсутствует. Также согласно законопроекту https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_216071/3d0cac60971a511280cbba229d9b6329c07731f7/ государство гарантирует выпускнику детского дома первые шесть месяцев после своего вступления в самостоятельную жизнь пособие в размере средней заработной платы по региону (в Петербурге - более 46 тысяч рублей). Кому-то из них данные меры помогут стартовать в трудовую жизнь еще в детдомовских стенах. Но, увы, не большинству. И потому задача формулируется следующим образом: как сформировать мотивацию к трудовой деятельности у этого контингента?
На данный момент существует нехватка объективной статистики по отслеживанию судьбы выпускников детских домов. Существуют данные в целом по Санкт-Петербургу о проживающих в детдомах https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/trud/socialnye-voprosy/siroti/opeka/. В ноябре 2022 начата большая исследовательская работа по мониторингу трудоустройства и качества жизни выпускников интернатных учреждений, был проведен круглый стол совместно с университетом ИТМО и руководителями НКО на тему: «Портрет выпускника детского дома 2022». С данными исследования можно ознакомиться здесь - https://drive.google.com/file/d/1tW_DRG7W8J2Mv61IeNkI1PSJU9zCbs16/view
?usp=sharing
В течение 2023 года на нашем попечительстве состояло более 60 выпускников интернатных учреждений, и наши наблюдения показывают, что для большинства выпускников характерна установка неудачника, которая, в первую очередь, связана с низкой самооценкой. Данный факт приводит к тому, что обреченность и готовность к проигрышу откладывается у выпускника в голове, и он, заведомо, чувствует себя проигравшим и неуспешным. Жизнь в детском доме или интернате подчиняются строгой иерархии, где воспитанники вынужденно находятся в условиях коллективного давления. К сожалению, сложившаяся модель отношения в интернатном учреждении откладывает свой отпечаток на выпускников и сироты, не привыкшие рассчитывать на уважение и поддержку со стороны интернатного коллектива, сторонятся поддержки со стороны коллег по работе. Такое поведение определяет страх принятия самостоятельного и ответственного выбора, собственных представлений и ожиданий. Курс обучения профессии "Бариста" был выбран не случайно, к нему проявили интерес сами подопечные. Осенью 2023 года на курс поступили 17 человек, окончили курс 12, 7 человека поступили на стажировку в кофейню ЭР.10, 2 выпускника вышли на работу в кофейню СПЭШЛ, ещё 1 человек трудоустроился в кофейню города, двое после обучения решили сменить специализацию.
Подводя итоги отметим, что выпускники интернатных учреждений не могут самостоятельно решить проблемы, связанные с трудоустройством, в силу целого ряда факторов. Что свидетельствует о необходимости создания комплексной программы, оказывающей содействие в решении проблем трудоустройством, именно эта программа апробирована и запущена нами в 2022 году, и готова к масштабированию в 2024-2025.
Результаты на сегодня
22 выпускника программы трудоустроены, более 50 прошли образовательный курс до конца и получили позитивный опыт работы в трудовом коллективе.
Благодарю Кофейной мастерской к нам в АНО Анна Помогает пришли более 70 человек и получили адресную поддержку и помощь, обрели сообщество единомышленников и поддержку значимого взрослого (наставника).
22 выпускника программы трудоустроены, более 50 прошли образовательный курс до конца и получили позитивный опыт работы в трудовом коллективе.
Благодарю Кофейной мастерской к нам в АНО Анна Помогает пришли более 70 человек и получили адресную поддержку и помощь, обрели сообщество единомышленников и поддержку значимого взрослого (наставника).
Стратегия развития
Планируется расширять образовательную программу, усложнять её и углублять для приобретения специализированных навыков подопечными.
В планах организации реализовать постоянно действующий образовательный центр, а также установить долгосрочные партнерские отношения для стажировки и трудоустройства подопечных после успешного прохождения обучающей программы. Сейчас мы апробируем программу обучения команд кофеен и общепитов для принятия на работу выпускников детских домов (сотрудничаем с сетью Буше и кофейней "Будем знакомы")
Полный цикл реализации проекта выглядит следующим образом:
Набор групп обучающихся (три потока в течение периода реализации проекта)
Обустройство кофейной мастерской
Собеседования с социальным работником и руководителем курса (входные тестирования)
Обучение по курсу профессиональных навыков Бариста
Стажировка в учебной кофейне ЭР.10
Проведение курса по финансовой грамотности
Проведение серии совместных досуговых мероприятий (кофейный киноклуб, настольные коммуникационные игры)
Тестирования на знание меню и правил общения с гостями кофейни
Групповые беседы с психологом и социальным работником - рефлексия опыта обучения
Индивидуальные беседы с психологом и социальным работников - построение личной траектории развития
Трудоустройство подопечных
Планируется расширять образовательную программу, усложнять её и углублять для приобретения специализированных навыков подопечными.
В планах организации реализовать постоянно действующий образовательный центр, а также установить долгосрочные партнерские отношения для стажировки и трудоустройства подопечных после успешного прохождения обучающей программы. Сейчас мы апробируем программу обучения команд кофеен и общепитов для принятия на работу выпускников детских домов (сотрудничаем с сетью Буше и кофейней "Будем знакомы")
Полный цикл реализации проекта выглядит следующим образом:
Набор групп обучающихся (три потока в течение периода реализации проекта)
Обустройство кофейной мастерской
Собеседования с социальным работником и руководителем курса (входные тестирования)
Обучение по курсу профессиональных навыков Бариста
Стажировка в учебной кофейне ЭР.10
Проведение курса по финансовой грамотности
Проведение серии совместных досуговых мероприятий (кофейный киноклуб, настольные коммуникационные игры)
Тестирования на знание меню и правил общения с гостями кофейни
Групповые беседы с психологом и социальным работником - рефлексия опыта обучения
Индивидуальные беседы с психологом и социальным работников - построение личной траектории развития
Трудоустройство подопечных
Источники дохода
Сейчас: Непосредственная выручка кофейни ЭР.10 , а также выручка от проведения мероприятий в кофейне (киноклуб, английский клуб, проведение литературных вечеров, выставок).
По мере развития: Продолжаем развивать кофейню и увеличивать выручку, возможно открытие ещё одной кофейни с программой транзитного трудоустройства.
Также реализовывать программы обучения команд под ключ для работы с выпускниками детских домов.
Сейчас: Непосредственная выручка кофейни ЭР.10 , а также выручка от проведения мероприятий в кофейне (киноклуб, английский клуб, проведение литературных вечеров, выставок).
По мере развития: Продолжаем развивать кофейню и увеличивать выручку, возможно открытие ещё одной кофейни с программой транзитного трудоустройства.
Также реализовывать программы обучения команд под ключ для работы с выпускниками детских домов.
Аналоги
Да. Программы транзитного трудоустройства "Простые вещи", кофейня "Огурцы, программы "Работаi"
Да. Программы транзитного трудоустройства "Простые вещи", кофейня "Огурцы, программы "Работаi"
Что ещё хотите сообщить
мой тг @dieonmars2044
мой тг @dieonmars2044